Công dụng của yến sào đối với vận động viên

Các vận động viên bóng đá, cầu lông, bóng chuyền, bóng bàn.... là những người vận động nhiều về thể lực nên họ phải thận trọng trong việc lựa chọn các nguồn thực phẩm sao cho có nguồn dinh dưỡng cao và phù hợp với công việc của họ. Và yến sào đã được cho là món khoái khẩu của các vận đông viên.

Tổ Yến Sào Khánh Hòa tinh chế chứa hàm lượng protein cao cùng với 18 loại axit amin. Các axit amin này có tác dụng tái tạo tế bào cơ, các mô và da, tăng cường trí nhớ, tăng hấp thu vitamin D từ ánh sáng mặt trời, giúp cơ thể phục hồi nhanh khi cơ thể bị nhiễm xạ hay tổn thương hồng cầu, phục hồi sụn bao khớp trong những trường hợp thoái hóa khớp… Ngoài ra yến sào còn chứa các chất như proline, axit aspartic và nhiều nguyên tố quý có tác dụng bồi bổ và phục hồi sức khỏe rất tốt.

Yến sào cung cấp hàm lượng đạm cao, rất phù hợp cho người tiêu hao nhiều năng lượng do vận động nhiều. Và cũng vì vậy mà các vận động viên đã chọn yến sào để bổ sung cho cơ thể sau những buổi luyện tập cũng như thi đấu của họ.

Nhiều nghiên cứu về tác dụng của yến sào đối với sức khỏe đã chỉ ra rằng yến sào có thể kích thích tăng trưởng tế bào và biểu bì, giúp sửa chữa các tế bào bị tổn thương và tăng cường hệ thống miễn dịch. Gần đây, một số carbohydrat bao gồm axit sialic và các hợp chất glycoconjugate (phức liên hợp của chuỗi oligosaccarid với protein và lipid) được phát hiện trong yến sào là những hợp chất tham gia vào các tương tác ligand – receptor sinh học quan trọng. Các nghiên cứu cũng cho thấy yến sào có thể vô hiệu hóa virus cúm trong các tế bào và ức chế sự ngưng kết hồng cầu của virus cúm trong hồng cầu của người, gia cầm và lợn. Khả năng này có được do dư lượng của chuỗi đường syalyl trong yến sào và được cải thiện đáng kể khi được xử lý với enzyme tuyến tụy pancreatin F có chứa protease để thủy phân các glycoprotein thành các glycopeptide.

Theo đông y, yến sào vị ngọt tính bình vào hai kinh phế và vị nên có tác dụng làm sạch phổi, tăng đề kháng với siêu vi, các bệnh cảm cúm và dị ứng khác.

Do vậy bên cạnh việc bồi bổ phục hồi sức lực,yến sào còn giúp các vận động viên nâng cao đề kháng phòng chống các bệnh thường gặp.